Per prima cosa, buttare la pasta in acqua bollente salata (10 g per litro) e cuocere per 12 minuti. Mentre la pasta cuoce, tagliare finemente la cipolla e soffriggerla dolcemente in una casseruola con il burro per 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiustare di sale e frullare ad immersione.