In un'altra padella capiente fate dorare, con 3 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio rimasto, sbucciato e affettato fine. Aggiungete i moscardini, lasciateli insaporire a fiamma media per 3-4 minuti, quindi unite i pomodori. Proseguite la cottura altri 5 minuti, poi aggiungete l'acqua dei molluschi filtrata, 2 mestoli di brodo di pesce e il peperoncino