Name: Spiedini di gamberi e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 persone
Ingredients: 35 Gamberetti freschi sgusciati; 8 Zucchina; 6 Lime; 1 spicchio Aglio; 1 mazzetto Erba cipollina; 1 pizzico Peperoncino in polvere; 7 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; 1 pizzico Zucchero; Sale

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Difficoltà: Facile

20 minuti

10 minuti

140 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

35 Gamberetti freschi sgusciati
8 Zucchine
6 Lime
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Erba cipollina
1 pizzico Peperoncino in polvere
7 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
1 pizzico Zucchero
Sale

Istruzioni

Sgusciate i gamberi, eliminate la testa, lavateli e asciugateli.
Tagliate le zucchien a tocchetti. Trasferite gli ingredienti in una terrina.
Spremete quattro lime, unite l'aglio sbucciato e schiacciato, un pò dell'erba cipollina tagliuzzata, il peperoncino, una presa di sale e una di zucchero. Mescolate e infine aggiungete quattro cucchiai d'olio. Mescolate e infine aggiungete quattro cucchiai d'olio.
Versate la marinata sui gamberi, coprite e fate riposare, in frigorifero, per un'ora. Mescolate di tanto in tanto.
Infilate i gamberi e le zucchine su lunghi stuzzicadenti alternandoli fra loro. Fate cuocere a vapore, per pochi minuti, irrorandoli con un pò della loro marinata. Conservateli al fresco fino al momento di servire.
Cospargete gli spiedini con un'emulsione di olio, sale, succo di lime ed erba cipollina. Decorate con fettine di lime.