Con una forbice affilata tagliate i petali dei garofanini. Sminuzzate con le mani i fiori freschi di timo, mantenendoli separati dai garofanini
In una terrina riunite i due formaggi aggiungendo l'olio, una macinata di pepe verde e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto fino a ottenere una crema
Dividete la crema in due ciotole e incorporate da una parte il timo e dall'altra i garofanini
Servite le creme accompagnandole con crostini di pane, grissini, focaccia, patate calde lessate
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