Istruzioni
- Lessate il bulgur nel doppio dell'acqua salata, coprite con il coperchio e lasciate assorbire con il fuoco al minimo.
- Riducete i pomodorini a cubetti, salateli e trasferiteli in un colino per far spurgare un po' l'acqua. Occupatevi quindi dei cetrioli e della cipolla, riducendo anch'essi a cubetti.
- Tritate a coltello un generoso ciuffo di prezzemolo (e se volete proprio il gusto originale, anche un paio di foglioline di menta).
- Unite tutto in una ciotola condendo con olio extravergine di oliva e succo di limone.
Note
Dal Tabbouleh libanese alle polpette turche: queste polpette di lenticchie rosse sono vegan e senza glutine