Name: Tao alla marmellata
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 persane
Ingredients: 325 g farina integrale; 10 g cacao amaro in polvere; 60 g zucchero di canna integrale; 80 g olio di semi di girasole; 150 g latte di soia; scorza di limone grattugiata (mezzo limone); 1 pizzico vaniglia; 1 pizzico bicarbonato; 1 pizzico sale; 150 g marmellata chiara; 150 g marmellata scura

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Difficoltà: facile

20 minuti

45 minuti

Ingredienti

Per persane

325 g Farina integrale
10 g Cacao amaro in polvere
60 g zucchero di canna integrale
80 g olio di semi di girasole
150 g latte di soia
Scorza di limone grattugiata mezzo limone
1 pizzico Vaniglia
1 pizzico Bicarbonato
1 pizzico Sale

Per guarnire

150 g marmellata chiara
150 g marmellata scura

Istruzioni

In una terrina unisci 300 g di farina, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia, il bicarbonato e il sale.
A parte miscela il latte e l'olio e versa i liquidi sopra gli ingredienti secchi, mescolando solo al centro e facendo incorporare piano la farina circostante. Una volta creato il composto omogeneo continua a impastare con le mani.
Dividi l'impasto a metà: da una parte aggiungi i restanti 25 g di farina e dall'altra il cacao amaro. Lascia riposare per una ventina di minuti a temperatura ambiente.
Disegna mezzo tao su di un foglio di carta. Stendi le due sfoglie e tagliale utilizzando lo stencil, lasciando lungo il perimetro esterno lo spazio necessario per il bordo della crostata. Adagia le due parti in una teglia da forno rotonda (30 cm di diametro) unta e infarinata.
Spalma la marmellata chiara nella parte bianca e la marmellata scura sull'impasto al cioccolato.
Con l'aiuto di un bicchiere con la pasta avanzata ricava due forme tonde: posiziona quella chiara nella parte scura e viceversa. Inforna a 180 °C per 45 minuti.