Levate la pasta frolla dal frigorifero 20 minuti prima di stenderla. Quindi tiratela a uno spessore di mezzo centimetro e poi ritagliate 4 tondi della grandezza giusta per foderare 4 stampini da tartellette da circa 10 centimetri di diametro, già rivestiti con carta da forno. Bucherellate il fondo dei gusci di pasta con una forchetta, poi ricopriteli con carta da forno e sistematevi sopra uno strato di legumi secchi. Infornate a 180 °C per 10 minuti, sfornate ed eliminate legumi, carta, poi mmettete di nuovo i gusci nel forno per 6-7 minuti o finché saranno ben dorati. Lasciateli raffreddare completamente prima di levarli dagli stampi.