Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Facile
10 minuti
30 minuti
280 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Pasta brisée alla senape

Ingredienti

220 g di farina, 100 g di burro, 2 cucchiaini di grani di senape tpstati, 2 cucchiaini rasi di senape in polvere, sale.

Riunite nel mixer la farina, i grani di senape e la senape in polvere, il burro freddo tagliato a dadini e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto fino a ottenere delle piccole briciole. Col motore ancora in azione, aggiungete circa 5 cucchiai d'acqua freddissima per ottenere un impasto morbido. Coprite l'impasto con un foglio di pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Potete conservarlo anche per uno-due giorni. Riportatelo a temperatura ambiente prima di stenderlo.

Istruzioni
  1. Scaldate il forno a 180 °C.
  2. Stendete la pasta e ricavate 8 dischi per foderare altrettanti stampi da crostatine coperti con carta da forno. Bucherellate le basi, copritele con carta da forno, disponete uno strato di legumi secchi e infornate per circa 10 minuti.
  3. Riducete la zucca in cubetti piuttosto piccoli. Pelate il sedano rapa e tagliatene circa 100 g a cubetti e poi il resto a fettine sottili, aiutandovi con una mandolina.
  4. Cuocete a vapore i dadini di zucca e di sedano rapa per una decina di minuti, finché saranno diventati molto morbidi. Poi schiacciateli al passapatate ottenendo un purè.
  5. Sistemate le fettine di sedano rapa nella stessa pentola a vapore e cuocete anche queste per pochi minuti: dovranno risultare appena morbide. Quindi aiutandovi con uno stampo tondo, ricavate da queste dei dischi da circa 5 cm di diametro e divideteli a metà.
  6. Lavorate in una ciotola le uova con la ricotta, metà del prezzemolo, il parmigiano e il coriandolo. Unite, quindi, il purè di ortaggi, salate, pepate e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  7. Distribuite il ripieno nelle tartellette, disponete le fettine di sedano rapa a raggiera sulla superficie, condite con un filo d’olio e infornate per 15-20 minuti. Servitele tiepide, spolverate con prezzemolo tritato.
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Tartellette con crema di zucca e sadano rapa - Ultima modifica: 2016-11-17T22:49:25+01:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Tartellette con crema di zucca e sadano rapa - Ultima modifica: 2016-11-17T22:49:25+01:00 da