Questi dolcetti vanno conservati in frigorifero e consumati entro 2 giorni a causa dell'uovo crudo
Istruzioni
Fate sciogliere in una ciotola il cioccolato a bagnomaria insieme al cucchiaio di acqua; quando è sciolto, lasciatelo raffreddare
Intanto, in una ciotola, montate i rossi d'uovo con il burro
Macinate il peperoncino secco nel mortaio, oppure unite la punta di un cucchiaino di polvere di peperoncino
Aggiungete al cioccolato sciolto e freddo il composto di burro e uova, lo zucchero e il peperoncino, mescolando fino a rendere il tutto perfettamente omogeneo
Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per qualche ora, fino a che l'impasto è diventato compatto
Togliete dal frigorifero e formate con le mani delle palline che farete poi rotolare nella polvere di cacao
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