Name: Terrine di carciofi con l'uovo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 4 Carciofo; 20 g Grana; 4 Uovo; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 1 spicchio Aglio; 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; Sale; 1 Limoni, succo

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

25 minuti

20 minuti

174 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

4 Carciofi
20 g Grana
4 Uova
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
1 spicchio Aglio
4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Sale
1 Limoni, succo

Istruzioni

Pulite i carciofi, eliminando le foglie coriacee e le spine. Tagliateli a metà, togliete la peluria interna, riduceteli a spicchi e metteteli a bagno in acqua e limone. Togliete la parte fibrosa e amara dei gambi e mettete il cuore ottenuto nell'acqua e limone.
Scolate i carciofi, trasferiteli in una padella con 2 cucchiai d'olio, l'aglio sbucciato, 4 cucchiai d'acqua e 1 presa di sale. Mescolateli, copriteli e fateli cuocere, a fiamma media, per circa 10 minuti. Unite il prezzemolo e 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiustate di sale. Togliete l'aglio.
Ungete 4 stampini con poco olio. Disponetevi sul fondo i carciofi, quindi versate in ciascuna un uovo, badando di non romperlo. Cospargete di grana. Salate leggermente.
Infornate, a bagnomaria, a 170 °C, per 7-8 minuti, finché le uova saranno rapprese ma non dure. Servite subito.