I timballetti id pasta sono preparati con gli anelletti, un formato di pasta che in Sicilia dà vita a un tradizionale timballo servito nelle occasioni di festa. la versione vegetariana e in bianco che vi proponiamo sostituisce il ragù di carne della ricetta tradizionale con un colorato misto di ortaggi invernali, insaporito con parmigiano e profumato con vino rosso e spezie.