Mettete sul fuoco una teglia circolare con il burro, fatelo fondere, ma non colorire. Versate 5 cucchiai di zucchero e,k a fuoco dolce, fatelo caramellare. Fate in modo che lo zucchero copra tutta la teglia, quindi disponete su tutta la superficie le fette di ananas perfettamente sgocciolate. terrete da parte il succo delle stesse. Nel foro di ciascuna fetta mettete mezza amarena.