Per l’impasto: metti tutte le farine in
una terrina, aggiungi lo yogurt, il sale, l’olio,
il latte e mescola con una forchetta
per far assorbire i liquidi. Unisci il lievito
e il bicarbonato e continua a impastare
con le mani, prima nella ciotola e poi su
di un piano di lavoro infarinato.