Montate le uova in una ciotola con una
frusta elettrica insieme allo zucchero fino
a ottenere un composto spumoso di
colore giallo chiaro. Unite, quindi, la
farina di mandorle, poca per volta e sempre
mescolando. Di seguito amalgamate
i semi della bacca di vaniglia, il purè di
clementine e il lievito setacciato.