La torta quattro quarti è un dolce di origine bretone. Come indica il suo nome è composto da quattro ingredienti in quantità uguali: uova, zucchero, farina e burro. È un dolce davvero semplice da realizzare e si presta a diverse varianti, ad esempio farcito con marmellata o cioccolato.

Questa ricetta è tratta dal libro La mia pasticceria francese di Chiara Selenati, edito da Tecniche Nuove

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Difficoltà: facile
15 minuti
30 minuti

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo sciogliere a fuoco dolce. Lasciatelo intiepidire.
  2. In una ciotola sbattete le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio.
  3. Setacciate la farina e il lievito, aggiungete il sale e la cannella. Aggiungete il burro fuso alternando con le polveri, mescolate delicatamente con una spatola. Versate il composto in uno stampo di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato. Infine, aggiungete 6 cucchiaini di marmellata sul bordo esterno e cuocete per circa 30 minuti nel forno caldo a 180 °C.
  4. Quando la torta è fredda, trasferitela sul piatto da portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
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Torta quattro quarti alla marmellata - Ultima modifica: 2023-10-13T09:37:09+02:00 da

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Torta quattro quarti alla marmellata - Ultima modifica: 2023-10-13T09:37:09+02:00 da