Avete in programma un aperitivo di primavera? Abbiamo la ricetta perfetta: una torta salata con ricotta, asparagi e ravanelli! Gustosa, semplice da preparare e caratterizzata dalla freschezza degli ortaggi di stagione è una proposta salutare e light da condividere con gli amici.
La ricotta non è tecnicamente un formaggio perché a differenza di questo non si ricava direttamente dal latte ma dal siero, che si ottiene durante la cagliata del formaggio. Proprio per questa ragione risulta molto più magra e digeribile dei normali formaggi e il suo utilizzo, anche al posto di panna o salse come la besciamella, permette di ottenere piatti più leggeri e squisitissimi. Inoltre le sue proteine sono di valore nutrizionale superiore rispetto alla caseina del formaggio.