Mescolate la farina di farro con la farina
bianca, il lievito, lo zenzero, la cannella, la
noce moscata e i chiodi di garofano.
Unite, un cucchiaio alla volta, circa la
metà delle farine speziate al composto di
uova, sempre mescolando. Incorporate,
quindi, lo yogurt e poi il resto delle farine.
Completate con l’olio e con i datteri sminuzzati.
Lavorate l’impasto ancora per
qualche minuto allo scopo di amalgamare
bene gli ingredienti.