Trasferite la pirofila con il cioccolato fuso sul piano di lavoro e, a poco a poco, incorporatevi i tuorli in precedenza battuti. Unite anche un paio di cucchiaiate di albume montato e amalgamete, poi versate rapidamente le rimanenza e mescolate il minimo indispensabile per ottenere la consistenza di un soufflé o di una mousse, ma non oltre