Scaldate
in un pentolino il latte di riso con la bacca di vaniglia. Nel frattempo amalgamate in
una ciotola 4 tuorli d’uovo con lo zucchero di canna e l’amido di mais rimasti, versatevi
sopra il latte di riso caldo e mettete di nuovo il pentolino sul fuoco. Portate a bollore,
sempre mescolando, quindi levate dal fuoco e fate raffreddare la crema.