Sbattete a lungo le uova con tutto lo zucchero
meno un cucchiaio, poi incorporate la
farina, facendo attenzione a non formare
grumi. Unite gradualmente il burro ammorbidito
(o l’olio), il lievito, una punta di cucchiaino
di cannella e i cubetti di mela. Amalgamate
bene, aggiungendo qualche cucchiaiata di
latte solo se il composto è troppo denso.