Riscaldate il forno a 180 gradi. nel frattempo preparate l'impasto
In una ciotola amalgamete alla farina due cucchiai di succo di mele e due di olio extravergine di oliva, con un po' di acqua tiepida. Con l'impasto formate un panetto e lasciatelo riposare per un quarto d'ora
Preparate la crema, frullando il tofu insieme alle banane. Unite poi, un po' alla volta, il succo di un'arancia
Stendete, in una teglia ricoperta di carta da forno o leggermente unta d'olio, la pasta a sfoglia. Quindi spalmate sulla sfoglia il ripieno e sopra distribuite una manciata di pinoli
Infornate a 180 gradi per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare la torta e servitela decorata con alcune fettine d'arancia
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