Pesare il succo e aggiungere farina 00 nella misura di 1/20 del peso del succo. Aggiungere il succo alla farina mescolando di continuo per evitare grumi. Aggiungere eventualmente un po' di miele d'acacia. Portare a bollore, lentamente, in una casseruola, sempre mescolando e far bollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare mescolando ogni tanto per rompere la pellicola che si formerà in superficie