Disponete le due farine a fontana, aggiungete
il burro a pezzetti, sale e acqua
quanto basta per formare un impasto omogeneo
da far riposare per un’ora
Sciogliete le acciughe in padella con poco
olio, aggiungete gli spinaci lessati e tritati e
insaporite per 5 minuti. Tostate le mandorle
a 160 °C per 7 minuti e tritatele insieme all’uvetta
ammollata.
Adagiate l’impasto in una teglia imburrata
e infarinata, lasciando un bordo doppio di 1,5
centimetri, bucate il fondo e cuocete a 180 °C
per 12-15 minuti. Mettete spinaci, mandorle e
uvetta sull’impasto, distribuite sopra il Parmigiano
e bagnate con il latte mescolato a uova
e sale. Infornate per altri 15-20 minuti. Decorate
con i chicchi d’uva tagliati a metà.
Note
I profumi floreali e la briosa fragranza del Prosecco di Valdobbiadene sono i migliori compagni di questa torta salata
Voti: 1
Valutazione: 5
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