Preparate il ripieno. Sciogliete il burro
in una casseruola, fatevi rosolare la salvia
rendendola croccante, poi scolatela e
tenetela da parte. Nello stesso burro
dorate la cipolla affettata finemente e
una lamella di aglio; a questo punto riunite
salvia, cipolla, aglio, un cucchiaio di
pangrattato e tritate il tutto. Fate insaporire
nel burro rimasto in padella anche le
erbette per 2 minuti, quindi mescolatevi
il trito e lasciate raffreddare.