Istruzioni
- Iniziate portando a bollore in un pentolino l'acqua. Tagliate il porro a metà per il lungo e affettate a mezzelune. Pelate le patate e riducetele a cubettini.
- Salate l'acqua a bollore e tuffatevi i cubetti di patate finchè cotti (10 minuti). Nel frattempo rosolate in una padella antiaderente con un generoso filo d'olio il porro affettato con due pizzichi di sale. Cuocete mescolando continuamente finchè cotto e saporito (potete aggiungere peperoncino, pepe e spezie preferite).
- Scolate i cubetti di patate e aggiungeteli nella pentola dei porri per insaporirle. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un trito di erbe molto fine se vi piace la nota erbacea aromatica.
- Sbattete 3 uova. Trasferite la farcia di patate e porri in uno stampo da forno chiuso (foderato con carta da forno) e aggiungete le uova sbattute, mescolate brevemente per amalgamare gli ingredienti e infornate a 190° per 20-25 minuti.
Note
Se amate le torte di patate, provate la torta trentina con solo questo ingrediente: morbidissima!