Disponete i carciofi sul fondo di una pirofila
rotonda ben unta d’olio. Cospargeteli con
prezzemolo e aglio tritati e poco pangrattato.
Disponetevi sopra le sarde, con il dorso verso
l’alto, cospargete nuovamente d’aglio,
prezzemolo e pangrattato, irrorate con un filo
d’olio e infornate, a 180 °C, per circa 15-20
minuti. Se non avete il forno a vapore mettete
accanto al tortino un pentolino con dell’acqua,
per evitare che il pesce si asciughi
troppo.