Cuocere la polenta, stendetela su un tagliere e fatela raffreddare. Tagliatela, quindi, in 4 quadrati, scavandone con un cucchiaio la parte centrale (ottenendo così una cavità per la farcia) e lasciando una base di almeno 1 cm
Riducete in cimette il cavolo e cuocetelo a vapore fino a renderlo tenero. Quindi frullatelo e conditelo con un cucchiaio d'olio e poco sale
Rosolate per almeno 10 minuti l'aglio e la cipolla tritati con 2 cucchiai d'olio; unite la ricotta allungata con il latte lasciandola brevemente sul fuoco. Frullate il tutto
Distribuite la salsa alla ricotta nei tortini di polenta, ricopriteli con il purè di cavolo, poi disponeteli in una teglia foderata con carta da forno e infornateli a 180 °C per circa 10 minuti
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