Lo tzatziki è una salsa greca a base di yogurt con cetrioli e aglio. Nella nostra versione, abbiamo sostituito lo yogurt con la ricotta per una salsa molto più compatta, ideale per torrette o capresi particolari.
Un gusto più mediterraneo e senza l'acidità dello yogurt; una consistenza più soda e meno liscia: queste le caratteristiche dello tzatziki di ricotta, ideale anche per chi apprezza un gusto più "italiano" in tavola.
Se desiderate la ricetta con lo yogurt, date un occhio a queste focaccine di farro con salsa tzatziki originale.
Una caprese un po' diversa dal solito? Avete mai provato quella con le pesche?