Pulite le fragole e tagliate le più grosse a
spicchi; lasciate intera qualcuna delle più piccole.
Foderate con carta da forno uno stampo da
torta del diametro di 22 cm a bordi alti. Ungetelo
generosamente col burro e spolverizzatelo
con la farina. Coprite il fondo dello stampo
con le fragole a pezzi e spolverate con un cucchiaio
di zucchero.
Battete molto bene le uova con lo zucchero
rimasto, finché divengono soffici
e schiumose. A questo punto unite il sale,
la farina setacciata e amalgamate bene.
Aggiungete infine il latte e mescolate di
nuovo. Versate il composto sulle fragole.
Cospargete la superficie con le fragole
lasciate intere e infornate a 180 °C per
circa 45 minuti, finché il dolce sarà dorato.
Servitelo tiepido o freddo, cosparso di
poco zucchero a velo.
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