Ingredienti
Per persone
- 6 Uova
- 1.5 Capperi
- 3 Cetrioli sott'aceto
- 1 Patata
- Sale
- Olio di oliva extra vergine
- Pasta di olive nere
- 6 foglia Lattuga
Istruzioni
- Rassodate le uova, raffreddatele, quindi tagliatele a metà, per il lungo, con un coltello affilato. Con un cucchiaio, toglieteli dal guscio, poi levate il tuorlo
- Frullate i tuorli con la patata lessata, sale e un filo d'olio. Aggiungete i capperi e i cetriolini finemente tritati e riempite il bianco d'uovo con l'impasto
- Decorate con un po' di pasta d'olive, chiudete le due metà e avvolgetele con foglie di lattuga. Fate riposare in frigorifero
