Mondate il cavolfiore riducendolo in
pezzetti regolari lunghi circa 4 centimetri.
Tagliate i porri in trancetti regolari
spessi un centimetro e fateli stufare per
5 minuti circa con un cucchiaino di olio
e una punta di cucchiaino di sale. Unite
il cavolfiore e lo spicchio d’aglio affettato,
lasciateli insaporire quindi ricopriteli con
l’acqua sufficiente e proseguite la cottura
fino a quando il misto risulterà tenero.
Frullate il tutto con un cucchiaio d’olio e
poca acqua, se necessario, fino a ottenere
una crema fluida.