Ingredienti
Per persone
- 500 g Piselli
- 4 costa Sedano
- 1 Cipolla bianca
- 4 cucchiaio Pangrattato
- 1 cucchiaio Farina di riso
- 1 l Brodo vegetale
- Olio
- pepe
Istruzioni
- Affettate finemente la cipolla e le coste di sedano, quindi mettetele a rosolare a calore basso in una pentola per zuppe con 3-4 cucchiai d’olio per 10 minuti.
- Aggiungete i piselli, lasciateli insaporire per 5 minuti mescolando bene, incorporate la farina di riso e subito dopo bagnate col brodo caldo; proseguite la cottura per almeno 25 minuti.
- Frullate la minestra pronta, controllate la densità aggiungendo eventualmente altro brodo e completate col pangrattato alle mandorle e funghi. Servite subito la vellutata con olio e pepe a parte.
