Un buon menu di Natale ha sempre degli antipasti sfiziosi e tra questi i vol-au-vent sono molto gettonati. Vi proponiamo una versione saporitissima con l'eccezionale scarola e i golosi pomodori secchi protagonisti della cremosa farcia.
La scarola è una tipica insalata invernale della famiglia delle indivie, come la cicoria, dal gusto leggermente amarognolo: ha una fibra delicata, ben tollerata da tutti.