Avena non solo a colazione, ma anche come primo piatto! La zuppa di avena e barbabietole è un comfort food sorprendente che unisce salute e leggerezza, perfetta per chi cerca una ricetta senza glutine gustosa e colorata ma soprattutto nutriente e a basso impatto glicemico. L'avena, ricca di fibre, aiuta a mantenere il senso di sazietà e regola i livelli di zucchero nel sangue, mentre la barbabietola, con le sue proprietà antiossidanti, contribuisce a depurare l’organismo.
A completare il tutto, abbiamo guarnito la zuppa con un tocco di panna acida che aggiunge cremosità e un gusto delicato.