Sgrondate i carciofi, divideteli in 6-8 spicchi,
uniteli al soffritto e lasciateli insaporire su
fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete la lattuga.
Salate, fate asciugare l’insalata per altri
5 minuti e infine coprite con un po’ di brodo.
Lasciate cuocere per altri 10 minuti, aggiustate
di sale e di brodo per una giusta densità
della minestra e spegnete. Unite la metà del
pecorino e il pepe.