Scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio, soffriggere per 3-4 minuti, finché le verdure saranno appassite
Unire i funghi e continuare a cuocere per circa 5-6 minuti. Aggiungere le patate e il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire per 30 minuti
Frullare la zuppa fino a quando il composto sarà ben amalgamato (se necessario ripetere l'operazione più volte). Cospargervi sopra il prezzemolo e regolare di sale e pepe. Servire subito; eventualmente mescolare con cura in ogni ciotola un po' di crema di rafano per dare un tocco in più
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