Scaldate delicatamente l'olio in una casseruola e fatevi rosolare la verdura, con l'aglio, lo zenzero e il peperoncino per 7-8 minuti a calore medio basso. Unite l'erba citronella, il brodo, il latte di cocco, e lasciate cuocere, a fiamma media, per 5 minuti. Togliete aglio e peperoncino. Unite i gamberetti. Fateli scottare brevemente. Spegnete. Unite un cucchiaio di succo di limetta.