Tritate la cipolla e l’aglio e metteteli a
rosolare in una casseruola con l’olio.
Dopo circa 5 minuti versate 1,5 l d’acqua
bollente e le lenticchie.
Proseguite la cottura per circa 50
minuti salando leggermente verso la
fine. A questo punto, aggiungete il succo
delle arance, la scorza di una arancia
grattugiata, il cuscus e continuate per
altri 5 minuti.
Levate dal fuoco e lasciate riposare la
pentola coperta per 5 minuti. Spolverate
la zuppa con una macinata di pepe e
servite in tavola.
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