Name: Zuppa di lenticchie e spinaci
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 300 g Lenticchie verdi piccole; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 gambo Sedano; 300 g Spinaci; 2 spicchio Aglio; 0.5 cucchiaino Cumino; 2 cucchiaio Coriandolo; 0.5 cucchiaino Scorza di limone grattugiata; 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; Sale; Limoni, succo

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

25 minuti

90 minuti

300 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

300 g Lenticchie verdi piccole
1 Cipolla
1 Carota
1 gambo Sedano
300 g Spinaci
2 spicchio Aglio
0.5 cucchiaino Cumino
2 cucchiaio Coriandolo
0.5 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Sale
Limoni, succo

Istruzioni

In una casseruola dal fondo pesante fate stufare con un cucchiaio d'olio la carota, il sedano e la cipolla tritati. Unite circa 1 litro e mezzo di acqua, l'aglio e le lenticchie precedentemente sciacquate. Coprite e fate cuocere per un'oretta
A questo punto aggiustate di sale, aggiungete il cumino, la scorza di limone e proseguite la cottura altri trenta minuti circa, finché le lenticchie sono morbide
Intanto lavate accuratamente gli spinaci e tagliateli a striscioline
Uniteli alle lenticchie e fateli cuocere a pentola coperta per 5 minuti, in modo che le foglie appassiscano. Aggiungete infine il coriandolo sminuzzato e servite la minestra ben calda, con olio e succo di limone spremuto di fresco da aggiungere a piacere