Incorporare lo yogurt, regolare di sale e pepe e far raffreddare; la zuppa sarà ancora più buona se semicongelata. Prima di servire, sbattere bene la zuppa con una frusta da cucina, poi versarla nelle fondine e aggiungere a ciascun piatto un po' del melone lasciato da parte. Guarnire con le foglie di menta mescolate con lo zucchero e lo zenzero candito