Cibo e stress
Quello che mangi ti rende stressato e se sei stressato mangi!
Ed è così, lo stress arriva anche dal cibo, o meglio, da abitudini alimentari quotidianamente scorrette. La sequenza innanzitutto: iniziare con un piatto di pasta, o con delle chips, per poi continuare con la verdura e finire con la frutta manda in tilt la digestione. Un tilt che certo, riusciamo a gestire, ma che genera stress oltre a tutto il circolo vizioso dei picchi glicemici.
Grande regola di salute: invertiamo la sequenza. 1. frutta prima di mangiare! (un'ora prima); 2. verdura cruda; 3. verdura cotta; 4. tutto il resto (pasta compresa!).
Questa regola, da sola, cambierà totalmente il nostro livello di benessere, ridurremo i gonfiori e i mal di pancia, ci sentiremo meglio.
Questa settimana non mangiamo riso e pasta, cambiamo, e ci gustiamo verdure crude e cotte cucinate in modo altamente goloso. Vi viene voglia di pasta a forno? Sostituiamo con delle tasche di melanzane ripiene. Voglia di pasta fredda estiva? Un piatto di fagiolini al pesto e pomodorini è un'egregia alternativa. Voglia di fritto misto? Qui trovate del nuggets di feta spettacolari.
Quando siamo stressati, i radicali liberi abbondano, quindi dobbiamo abbondare con i loro sopressori: vitamine E, C, A, B1, B5, B6, zinco, selenio. In più, inseriamo fermentati e omega 3, e addio stress da cibo. Vitamine e minerali li troviamo nelle verdure di stagione presenti in tutte le ricette, gli omega 3 in questo secondo con il salmone (per voi vegetariani: omettetelo, trovate indicazioni nel procedimento), i fermentati nello yogurt, in questo croccante leggero.
