Parmigiane verdi, bianche, arancioni..
Conosciamo la parmigiana di zucchine, di patate, la regina delle parmigiane cioè quella di melanzane, ma avete mai provato la parmigiana di piattoni? No? Un modo pazzesco per cucinare questa verdura che finisce quasi sempre in insalate olio, sale e aceto. Assolutamente da provare! Qui la ricetta.
Prepariamo poi la parmigiana bianca di zucchine, o se volete, di zucchine e patate. Quella arancione di carote è invece una teglia di carote e stracchino molto saporita.
Questa settimana facciamo il pieno di leguminose: acquistate piselli e fagioli (anche freschi: è stagione!) perchè con questi due ingredienti prepareremo una serie di ricette semplici e veloci. L'hummus di cannellini è un letto morbido per gli asparagi grigliati e farcisce queste bruschette vegan al profumo di limone.
Il dolce del weekend è tricolore: pistacchi, cioccolato bianco e fragole.
