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L’amore per il sale ha radici antichissime. Così, ne mangiamo tutti troppo, anche se le donne meno degli uomini. Ma qualcosa sta cambiando in meglio, secondo una ricerca dell’Istituto Superiore di Sanità

Se non conoscete ancora bene la profumata Melissa in questo articolo avrete la possibilità di approfondire meglio con un link diretto la sua conoscenza e allo stesso tempo trovare un’applicazione pratica in cucina tramite un ottimo condimento speciale adatto a valorizzare tutti gli ortaggi di stagione a cui saprà donare quel piacevolissimo sentore di limone tipico di questa erba aromatica che in primavera è al massimo della sua espressione!!

Spesso mentre si cucina ci si chiede se non sia un bene a prescindere limitare la quantità di olio e di condimenti usati, ma come si vede chiaramente da uno degli ultimi studi limitare i grassi potrebbe essere addirittura controproducente se poi quello che si cucina è ricco di alimenti super raffinati e allo stesso tempo si consumano cibi ultra lavorati industrialmente, molto meglio ad esempio una dose sensata di buon extravergine d’oliva, del pesce o dei semi di lino ricchi di omega-3!!!

Capita ed è capitato a chiunque credo di degustare piatti e ricette troppo piccanti per il nostro soggettivo grado di sopportazione e chiedersi istintivamente quale è la cosa più giusta da fare per attenuarne gli “invasivi” effetti; li vediamo bene in questo mio intervento con suggerimenti mirati che in qualche modo possono evitarci imbarazzi evitando di rovinare un bel momento a tavola!!

Il bel racconto su come preparare in maniera perfetta e estremamente gustosa il magnifico pesto di basilico alla genovese ricalcando le indicazioni ufficialmente codificate che sono già di per se una bellezza di percorso dei sensi e dei gesti grazie alla presenza di uno dei più antichi strumenti di cucina, il mortaio e al contributo di quel magnifico condimento che è l’olio extravergine d’oliva di qualità!

Le indicazioni pratiche, gustose e profumate su come preparare velocemente e in maniera molto semplice delle buone salse con cui accompagnare tutte le colorate verdure dell’estate, ma anche buoni piatti di pasta o ancora meglio di cereali in chicchi!!!

In questo episodio del podcast di Cucina Naturale dedicato alla scelta dell'olio, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, rende partecipi gli ascoltatori delle sue scelte in cucina per quanto riguarda i diversi tipi di...

In questo post vi racconto perché e quanto è importante stabilizzare e rendere uniforme il classico condimento di olio e aceto in modo da riuscire a condire insalate, verdure crude, pinzimoni e tutto quello che si può rendere gradevole, buono e stuzzicante con una salsa uniforme. Il trucco? In questo caso usare le stagionali zucchine per un espediente niente male!!!

Le piccole e semplici regole per preparare al meglio la vinaigrette uno dei condimenti classici più diffusi e utilizzati per accompagnare molte verdure a crudo e in alcuni casi anche alcuni passaggi post cottura, conoscerne i pochi segreti consente anche di modulare intelligentemente al meglio le sue componenti e renderla oltre che buona sana!

Celebriamo l'imminente arrivo delle nuove e profumate erbe aromatiche fresche, vedo già le mie piantine di erba cipollina vigorosamente crescere dal tepore invernale, con una rivisitazione di un classico della cucina Greca che si presta ad esaltare in maniera perfetta queste preziose amiche della cucina sana, buona e salutare!!!