Tag: cottura a vapore
Non buttare quell’acqua!!
Quando si tratta di lessare verdure e ortaggi dobbiamo sempre ricordarci di non buttare mai la loro acqua di cottura, oltre a essere ricca di aromi, profumi e sapori tanto da poter diventare spesso un ottimo brodo vegetale che basta integrare con alcune erbe aromatiche o spezie, contiene elementi nutrizionali come le vitamine che nel momento in cui si perdono nel vegetale in cottura non spariscono del tutto ma in gran parte passano nel liquido di cottura che riutilizzato le può far tornare assimilabili per l’organismo con tutto vantaggio per la nostra salute!!!
Cestelli di bambù e vapore, le caratteristiche da conoscere
Caratteristiche e peculiarità da conoscere dei cestelli in bambù, probabilmente i più antichi strumenti per cucinare vantaggiosamente a vapore i cibi e che ancora adesso sono molto diffusi e usati malgrado le moderne tecnologie!
Vapori aromatici
La cottura a vapore: caratteristiche, pregi e suggerimenti culinari per renderla ancora più speciale aromatizzando l’acqua di cottura
