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Spesso mentre si cucina ci si chiede se non sia un bene a prescindere limitare la quantità di olio e di condimenti usati, ma come si vede chiaramente da uno degli ultimi studi limitare i grassi potrebbe essere addirittura controproducente se poi quello che si cucina è ricco di alimenti super raffinati e allo stesso tempo si consumano cibi ultra lavorati industrialmente, molto meglio ad esempio una dose sensata di buon extravergine d’oliva, del pesce o dei semi di lino ricchi di omega-3!!!

L’etichetta dei cibi integrali può dare false rassicurazioni sul contenuto. Ecco come verificare la vera composizione e quali sono le differenze, anche nutrizionali, tra i diversi tipi di farina “completa”

Le fette biscottate sono una costante della prima colazione italiana. Di ricetta semplice, a base di farina, hanno una composizione che, di conseguenza, è molto condizionata dal tipo di farina utilizzato nella preparazione. Per...

Consumare buone percentuali di fibre giornalmente è estremamente importante per la salute dell’organismo come migliaia di ricerche e studi hanno ampiamente dimostrato a vario titolo, lo è ancora di più se si sono superati ampiamente gli anni della gioventù e il tutto si può fare con semplicità e facilità come dimostrano le ricette che vi suggerisco come ottimo esempio di gusto e benessere a tavola!!!

Gli smoothie sono l’ultimo grido in fatto di bevande estive. Morbidi e ghiacciati, dissetanti e colorati, sempre più bar li preparano al momento. Nell’episodio del podcast, Venetia Villani spiega che cosa li distingue dalle altre...

I derivati dei cereali integrali sono una fonte importante di fibre, sostanze di cui la nostra alimentazione è carente. Ma che cosa conviene portare in tavola? La risposta non è per niente scontata!

Tanti sapori e consistenze diverse in un solo piatto, che si sposano regalando al palato un'esperienza intensa ed appagante. Ricette che uniscono una base di cereali, come pasta, riso od orzo, ad alimenti proteici come legumi o formaggi e a verdure di stagione. Ecco come trasformare un primo piatto in un piatto, o pasto, davvero unico

Sentiamo spesso a ragion veduta parlare delle fibre e della loro estrema importanza per la salute e il benessere intestinale, la cucina attenta all’equilibrio nutrizionale e al gusto finale può aiutare ad amplificare molto i benefici delle fibre aumentando ad esempio l’effetto di superficie come racconto in questo intervento tra piacere e salute!

Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast, Venetia Villani spiega le differenze tra le farine ottenute con la macinazione a cilindri e a pietra, il giusto utilizzo delle...

Cosa sarebbe la vita senza la pasta e fagioli? Insieme ai cereali, i legumi sono indispensabili per una corretta alimentazione. Senza dimenticare il loro ruolo in tanti piatti di casa nostra