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La ricotta è uno degli ingredienti più versatili in cucina. Ottima sia dolce che salata, fresca oppure stagionata, sono svariati i modi in cui può essere utilizzata: dalla pasta agli spuntini, dal timballo al dessert. Un ingrediente economico che offre proteine di alto valore nutritivo, più “nobili” di quelle del formaggio

Se prima si racconta la dinamica di preparazione e cottura della frittata, splendido emblema della cucina Italiana, poi non può certo mancare una ricetta, magari un poco diversa dal solito, che ne sappia celebrare la bontà come questa frittata speciale che sembra quasi un dolcetto nel suo presentarsi a spicchi e con le decorazioni simile a una torta. Tutta da scoprire, fare e degustare in un baleno!!!

Una brevissima carrellata in estrema sintesi su quella che è stata l’origine del formaggio, un alimento oggi presente con numerose e buonissime varietà, che non va certo consumato in grandi quantità e con frequenza, ma che può dare grandi soddisfazioni organolettiche e essere spunto per la preparazione di gustose ricette che rimangono ugualmente sulla scia di un alimentazione corretta e attenta, la dose come sempre è la discriminante più importante!!!

Al di la del rapporto strettamente personale di ognuno con il proprio padre dedicargli un piccolo dolcetto è sempre un piacere che può aiutare molto grazie alle molteplici sensazioni e emozioni che può suscitare. Eccone allora uno nato diversi anni fa al tempo della scoperta delle ottime prerogative organolettiche del concentrato di dattero (che come leggerete potete comunque sostituire con altro) e che oggi mi pare perfetto per questa ricorrenza!!!

Iniziamo l’anno con un bel piatto di riso integrale cereale fantastico, gustoso e ricco di tanta, tanta salute, qui dorato grazie alla zucca e alla benefica curcuma, profumato con il mediterraneo rosmarino e accompagnato prima dal rosso radicchio e poi da una fonduta semplice e perfetta per esaltare tutta la semplice combinazione che mi auguro gradirete!!!

Una ricetta finale di un dolcetto che sia la conclusione più piacevole che mai di un anno per molti non facile e spesso complicato da tante limitazioni e rinunce, terminiamolo gustandoci queste crespelle a cannolo farcite con una speciale crema mandorlata invitando insieme a noi le persone più care che abbiamo!!!

Questi biscotti al cioccolato natalizi sono il frutto di una dolce richiesta del mio piccolo, il desiderio di Gabriele era realizzare dei suoi personali biscotti farciti di cioccolato da donare dopo e prima gustarsi tutto soddisfatto!! Il risultato non è stato affatto deludente malgrado l’imperfezione delle forme e della farcitura, ma la bontà va al di la del gusto finale come potete immaginare che credo, se ne avrete voglia di ripeterli, comunque non vi deluderà di certo!!!