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Mare d’autunno
Da una parte, gli ortaggi tipici di questo periodo come broccoli, zucca, patate e porri, dall’altra pesci dal gusto molto apprezzato come rana pescatrice, branzino o baccalà. Il risultato? Dall’antipasto al secondo, ricette raffinate ma semplici, perfette per far bella figura con gli ospiti
5 ricette di pesce. Millefoglie di pane carasau con baccalà mantecato ai porri - Doppia zuppa di ceci e zucca con branzino alle noci - Involtini di branzino e bietole con torretta di patate gratinate - Rana pescatrice ai funghi in purè di cavolfiore - Baccalà in gratin con broccoletti piccanti
A tutto pesce
Piatti freddi, tiepidi o caldi da combinare con tante verdure: ecco la nostra cucina estiva di mare per restare sempre in forma con piatti colorati e gustosi
Mare + orto, bontà e salute
5 ricette di pesce con gli ortaggi: Rana pescatrice al cartoccio con insalatina aromatica - Sarde gratinate con insalata croccante - Tonno alle erbe con legumi e barba di frate - Coppette di pesce e asparagi con salsa rossa - Fagottini di zucchine con pesce al basilico
Alghe, il mare in cucina
Donano ai piatti il profumo e il sapore dell’acqua marina, ma anche preziosi minerali, senza necessità di mangiare pesce. Eccovi una squisita panoramica di ricette vegetariane alle alghe
5 ricette con le alghe: Misto di ortaggi e alghe wakame - Sformatini di dulse e lattuga in salsa nori - Gnocchi di ricotta e alghe nori alla salvia - Maki-sushi - Involtino di alghe nori