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Un dessert per capire il linguaggio dell’olio
Lunedì vi raccontavo della bella presentazione del libro "Olio: crudo e cotto" avvenuta a Trieste in occasione di Olio Capitale.
Senza darvi una ricetta tratta dal bel libro.
Quindi rimedio oggi con un dolce di cui...
Mangiare e condire bene
Barbara Asprea nel suo blog gemello citava alcune mie preparazioni presenti nel nuovo libro "Olio: crudo e cotto" sollecitando un assaggio non solo virtuale, in particolare della ricetta dei baci di dama all'olio e...
Buone ricette e buoni oli di salute
Raccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3, K1 e B6) inseriti con il preciso obbiettivo di favorire...
Intriganti pasticcini di mais senza glutine
Oggi vi presento uno degli ultimi dolci sperimentati di recente, di partenza l’idea di preparare dei piccoli dolcetti, una sorta di mini pasticcini semi morbidi, facendo in modo di escludere del tutto il glutine.
Di...
Buoni gnocchi per difendere la bistrattata patata
Ieri stavo provando per lavoro alcuni impasti per gnocchi per verificare dosaggi, passaggi, tenuta di cottura, così tra un impasto e un altro è venuto fuori anche quello che presento oggi a cui ho...
Degustare, capire, apprezzare
Il post di oggi è pura pubblicità lo confesso, ma una pubblicità di cultura, se così si può dire senza offendere chi la cultura la vive e difende ogni giorno.
Parlo di un'iniziativa certamente non...
Zuppa da orto invernale
Dicevamo ieri dell’immagine evocativa dell’orto, metafora di mondi paralleli che possono insegnare a considerare sotto altre luci le vicende umane e il rispetto degli altri.
Per questo racconto avevo inizialmente pensato a una ricetta ricca...
Un dolce buono e sano per tenere alta la bandiera della stagionalitĂ
Una ricetta dolce per concludere la settimana lavorativa e coccolarci un po’, una ricetta dolce speciale in cui facciamo a meno di uova e latticini, otteniamo comunque un’ottima fragranza, sveliamo qualche segreto aggregativo, dimostriamo...
Invitanti pasticcini consolanti
Ho pensato di iniziare la settimana con un dolce consolatorio, servono energia, dolcezza, gratificazione e speranza per affrontare con ottimismo un periodo non certo facile e ricco di incognite.
Per fortuna il buon cibo rimane...
Le tagliatelle della strega
Eccoci arrivati alla ricetta ispirata dal racconto "L'olivo della strega" di cui parlavamo ieri.
Volevo trovare un primo piatto che dell’olio e delle olive prendesse l’anima per poi trasferirla al palato, un messaggero delle sensazioni...
