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Ricette vegetariane di primaveraIl gusto dell’ortica
Ricette con le erbe selvaticheUn prato in cucina
Risveglio di primavera
Tarassaco, ortica e cicoria sono le erbe che annunciano per prime l’arrivo della bella stagione e arricchiscono i piatti con il loro sapore spiccato e il bel colore verde. A loro dedichiamo queste proposte golose
5 ricette di primavera: Crostoni con crema di ceci, cicoria e caciocavallo - Gnocchetti sardi in salsa di tofu affumicato e di ortica allo zenzero - Flan di tarassaco e mandorle con crema aromatica di ricotta - Crocchette di patate e cicoria - Vellutata di ortiche ai doppi fiocchi
Pizzica fuori, è dolce dentro
Pungente per antonomasia, poco amata in cucina questa “fastidiosa” pianta si può trasformare in deliziosi piatti. Ecco alcune proposte per cucinare l’ortica in modo gustoso e originale
5 ricette con l'ortica: Crema di spinaci, malva e ortiche - Fusilli integrali di kamut al pesto di ortica - Gnocchetti alle ortiche con burro e vaniglia - Risotto all'ortica con sesamo - Stufato di tempeh, funghi e ortiche
Un bel risotto all’ortica
Dolce e morbida nel piatto
Leggermente pungente e temuta per le sue foglie irritanti da crudo, l’ortica in cucina si può trasformare in deliziosi piatti ed è consigliabile anche per le sue proprietà depurative e rimineralizzanti. Ecco alcune proposte per cucinarla in modo originale e salutare
5 ricette con l'ortica: Crema di spinaci, malva e ortiche - Gnocchi d'ortiche - Quiche d'ortica e gruyere - Ravioli di ortica con ragù di pesce - Crema di piselli, tarassaco e ortica con tofu marinato al coriandolo
