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Salumi bio: dov’è la differenza?
Abbiamo intervistato Elisa Pedrazzoli, che con la sua azienda è stata la prima a produrre salumi certificati biologici in Italia, ormai vent'anni fa. Con lei abbiamo analizzato le peculiarità dei salumi certificati bio a iniziare dalle grandi differenze tra i due tipi di allevamento dei suini, bio e convenzionale
